Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Пища Богов или измельченная шелуха и сахар (Александр Скородумов)

Эксперт в пищевой промышленности Александр Скородумов расскажет про производство какао порошков, какао напитков и цикория, о том, каким образом и в каком виде их поставляют на полки магазинов. Что туда добавляют, как должен выглядеть какао порошок, в каких упаковках должен быть продукт.

Ведущий: Анна Пасека.

Безуспешные поиски арабики (Александр Скородумов)

Чай в пакетиках – это чай или крашенные дрова? Проведём эксперимент.

Кофе растворимый (сублимированный или порошковый) какой лучше? Чем фальсифицируют кофе? Почему в России практически нет 100% Арабики и чем Робуста хуже и не безопаснее? Молотый кофе как и чем фальсифицируют? Простой эксмеримент.

Изучаем зерновой кофе известных торговых марок и отличаем 100% Арабику от Робусты. Кофе должно стоить дешевле, высокая маржа обусловлена продажей под видом премиальной Арабики банально дешевой и зачастую азиатской (вьетнамской) Робусты.

Ведущий: Анна Пасека.

Почему растут цены на хлеб (Щедрин, Петриченко)

Реальная ценна на хлеб и как при этом выживать производителям? Гости:

Щедрин Сергей Анатольевич, Председатель совета директоров ОАО «КБК «Черемушки», Председатель Правления «Национальный Союз Хлебопечения»

Петриченко Валерия Владимировна, кандидат технических наук, Генеральный директор «Грейнджер Ингредиент»

Ведущий: Александр Скородумов

Роспотребнадзор разработал новые правила для кафе и ресторанов

Новые правила для общепита заменят попавшие под «регуляторную гильотину» требования, принятые более 20 лет назад. В документе прописано, что клиенты могут заказывать блюда онлайн до прихода в ресторан и не обязаны оставлять чаевые.

Россиянам раскрыли правила выбора хорошей колбасы

Определить хорошую колбасу можно по внешнему виду. Кроме того, стоит обращать внимание на производителя и категорию товара. Правила выбора мясного изделия в беседе с радио Sputnik раскрыла исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина.

Качество муки и хлеб на заквасках (Винч, Петриченко, Скородумов)

Винч Лилия, генеральный директор компании «Эколайф» производителя хлеба на заквасках и Петриченко Валерия, эксперт в области пищевой биотехнологии (представитель компании «Грейн Ингредиент») расскажут всю правду о качестве муки и хлеба. Ведущий:

Александр Скородумов.

Молоко: качество и безопасность (Александр Скородумов)

Какое реальное молоко на полках в магазинах? Проблема глобализации молочного рынка. Почему современное молоко не прокисает при комнатной температуре до нескольких дней? Какие консерванты и антибиотики могут быть в молоке? Фальсификация молока. «Порошковое молоко»: в чём вред? Пейте дети молоко: какое и сколько? Почему из магазинного молока трудно приготовить сметану, йогурт или творог? Реальная себестоимость молока, как устроена молочная «мафия», картельные сговоры и нищие региональные фермеры — обо всем этом рассказывает наш эксперт Александр Скородумов.

Ведущий: Анна Пасека.

Власти подготовили новые санитарные требования к магазинам и рынкам

Роспотребнадзор, в частности, предложил запретить продавать упавшие на пол продукты, взвешивать на весах продукты без упаковки, а также торговать надрезанными дынями и арбузами.